Roberto Longo
29 marzo 2014
Migliotto (nome tratto dal risotto)
Miglio, Cipolle, Pomodori, (ricetta senza glutine)
Ingredienti:
200 g di miglio
600 ml di brodo di verdura
1 cucchiaio di curcuma (se disponibile)
6 cipolle (può essere anche altra verdura)
4 pomodori
1 bottiglia (720 ml) di passata di pomodoro
1 cucchiaio di olio di oliva
Procedimento:
Lavare il miglio con acqua bollente. Portare ad ebollizione insieme al brodo di verdura e spegnere il fornello. Immettere un po' d'acqua e la cipolla a pezzetti in un'altra pentola e portare ad ebollizione fino alla evaporazione completa del'acqua. Aggiungere i pezzettini di pomodoro e la passata e riportare ad ebollizione. Dopo 10 minuti versare il tutto nella prima pentola. Aggiungere la curcuma e l'oilo e mescolare bene.
Logicamente si può arricchire a piacere la ricetta con altra verdura, carne, pesce o altri ingredienti a piacere.
Buona riuscita